Tarta de manzana y arroz

Ingredientes (2 tartas = 6 raciones)

100g Copos de arroz enteros (sin gluten) or Copos de Quinoa
3 Claras de huevo
2 Huevos enteros
30g de pasas
1 Manzana
Canela
1 Cucharada de miel
300ml Leche desnatada (también puedes utilizar leche de almendra, o similares)

Preparación

Hierve el arroz con la leche desnatada hasta que el arroz coja cuerpo.
Deja las pasas en agua tibia durante unos minutos.
Pela la manzana y córtala en trozos pequeños.
Mezcla la manzana con la canela.
Mezcla la manzana y la canela con las claras de huevo y los huevos.
Cuando hayan enfriado (¡importante!) los copos de arroz con la leche, mézclalo con el resto de ingredientes.
Añade un poco más de canela.
Rocía dos cacerolas (una grande y una pequeña) con spray anti-adherente (o un poco de aceite).
Coloca las cacerolas en el horno precalentado. Mantenlas 10 minutos a 180º y 30 minutos más a 150º.
Deja enfriar y haz porciones.

Notas

Receta sin gluten. 1 ración de 130gr. tiene 135 calorías, sanas, ricas y con buenos macronutrientes, frente a las 550 calorías que tendría la receta del pastel al modo tradicional.