Ingredientes (8 raciones)

  • 200g de harina de espelta
  • 15g de levadura fresca
  • 80ml de leche desnatada
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 yemas de huevo
  • Edulcorante (por ejemplo, dos cucharadas de Stevia)
  • 1/2 cucharada de ralladura de limón
  • 4 manzanas
  • 30g de pasas
  • 1cm de jengibre fresco
  • 1/2 cucharada de canela
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de crema baja en grasa

Preparación

  • Disolver las yemas de huevo en agua tibia.
  • Mezclar en un bol grande el resto de ingredientes con la levadura y amasar hasta obtener una masa fina.
  • Tapar y guardar en un lugar fresco y seco.
  • Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños.
  • Calentar una sartén a fuego medio. Añadir las manzanas troceadas y cocinar durante 3 minutos removiéndolas bien. Añadir la canela y el jengibre, y hervir a fuego lento hasta que el jugo de las manzanas se haya evaporado.
  • Sacar del fuego y añadir las pasas y un poso de edulcorante.
  • Untar con aceite un molde para horno con un poco de aceite y espolvorear con harina.
  • Dividir la mezcla del principio en dos partes.
  • Alisar ambas partes con un rodillo, una del mismo tamaño del recipiente del horno, y otra un poco más grande.
  • Poner la grande en el molde del horno.
  • Rellenar el pastel añadiendo la mezcla sobre la base que se acaba de colocar.
  • Cubrir con la otra parte de la masa.
  • Batir los huevos con dos cucharadas de leche desnatada.
  • Bañar la tarta con esta última mezcla.
  • Pinchar la tapa con un tenedor.
  • Cocinar en el horno (precalentado) durante 40 minutos.
  • Servir templado o frío.

Notas

Este postre de tarta de manzana saludable te ofrece un snack algo elaborado, pero rico en sabor y equilibrado en nutrientes y perfecto para darte un capricho a media tarde.

Información nutricional

Grasas totales6.3g
Grasas saturadas3.7g
Carbohidratos29g
Azúcar11.5g
 Proteínas4.5g
Fibra4.5g

 

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